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豆芽鑒別的誤區

發布時間:2018-05-30來源:點擊:340

  誤區一、豆芽短、細就是好豆芽。

  近來許多消費者談豆芽色變,在加上一些媒體不當的宣傳,消費者大多認為,短豆芽細豆芽都是不加化肥和有害物質的好豆芽。其實不然,大多數又細又短的豆芽,幾乎都是毒豆芽(主要是綠豆芽)。因為小作坊為了追求產量,大都采用小顆粒的劣質綠豆,加各種化工原料和添加劑后出菜率會非常高。有時一斤綠豆就可以過到十二斤以上綠豆芽,且生長周期大多在三到五天,比自然孵化的豆芽菜所需時間要短得多,這樣產出的芽菜產量高,資金周轉快,就可以牟取到暴力。而現在全國各大正規的豆芽廠家,全都采用來自東北的優質大籽綠豆和黃豆,生長周期一般都為七天,這樣生長出來的豆芽口感好,安全可靠,但外形上要比毒豆芽看著長一些,粗一些。

  誤區二、豆芽豆桿韌性彈性越好,越是好豆芽。

江苏快3  小作坊的毒豆芽,因為要解決保鮮問題,加入了保鮮漂白粉,防腐劑、 這樣的豆芽彈性和韌性都比較好。而正規廠家生產的豆芽大都采用冷鮮保藏,所以豆芽顯得比較脆,易折斷,所以為彈性好的豆芽多半為毒豆芽。

  誤區三、自已泡的豆芽才可以放心吃。

  自已發的豆芽一般是采用自來水泡制,本身水中就含有漂白粉,在豆芽生長過程中由于很難掌握合適的溫度和最佳技術。豆芽中多會出現爛根、霉變等現象,不當食用會對人體產生危害。

江苏快3  誤區四、豆芽越黑越好。

江苏快3  其實小作坊毒豆芽,大多采用地表水,而城市周圍的地表水,都已受過不同程度的污染。 所以泡出的豆芽,大數顏色泛黑,其為了不影響銷售,大都添加漂白粉等有害物質,達到漂白效果。但這種白不是自然亮白,芽菜短時間內會重新變成灰白色。正規廠家生產的芽菜,多采用深層的地下水,自然孵化出來的芽菜色澤潔白,透亮。

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