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放心豆芽的挑選方法

發布時間:2018-05-30來源:點擊:264

江苏快3  近日,“毒豆芽”事件使得消費者對常吃的豆芽心懷不安。

  該如何鑒別豆芽的優劣,主要分為以下六個方面:

  一看豆芽稈:

  自然生長孵化的豆芽菜是芽身挺直均勻細長、脆嫩、光澤白、芽腳不軟,而用有害添加劑浸泡過的毒豆芽,芽稈粗細不均勻,色澤灰白。

  二看豆芽根:

江苏快3  自然生長孵化的豆芽菜,根須發育良好,無爛根、爛尖現象,根部自然泛黃,而用有害添加劑浸泡過的豆芽菜,根短、少根或無根且根部發黑。

  三看豆皮:

  在無光條件下自然生長孵化的綠豆芽,會吸收豆皮中的葉綠素,使豆皮色澤呈褐綠色,而加過無根劑、保鮮粉有氧化作用添加劑的毒豆芽,在生長過程中,產生了化學反應,又把豆皮“變”成了綠色。

  四聞:

  不添加任何藥物的無公害豆芽菜,聞起來有股濃濃的豆香味,而毒豆芽聞起來毫無“豆味”。

  五嘗:

江苏快3  不添加任何藥物的無公害豆芽菜,口感脆甜,有濃濃的豆香味,做成菜肴后,不會縮水、不會塌架且易熟。而毒豆芽大多因為添加了化工原料,口感偏苦澀,炒菜時豆芽會出現出水、塌架現象。

  六放:

  自然生長的無公害豆芽,一般在常溫下放置一到兩天,除了水分自然揮發外,不影響正常食用;而毒豆芽大多在次日產生霉爛、發軟、變黑等現象,不能再繼續食用。

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